Реклама на сайте | Купоны и скидки | Салон красоты | Нижнее бельё | Предсказания | Поздравления

Картофельные ньокки под томатным соусом с курицей – пошаговый фото рецепт в домашних условиях

Дата: 12-10-2013, 00:38 | Просмотров: 6475 | Отзывы: 2 | Оставить отзыв |

Картофельные ньокки под томатным соусом с курицей


Описание рецепта



Ньокки – это традиционное блюдо итальянской кухни. Изначально ньокии делались и делаются из манной крупы на основе заварного теста. Позже в них стали добавлять различное пюре (овощное, грибное и даже мясное). Пожалуй, самые популярные на сегодняшний день – это картофельные ньокки. Они чем-то напоминают русские клецки, но более воздушные. Ньокки можно готовить впрок и хранить в морозилке. Используются как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу. Сегодня мы их подадим под томатным соусом с курицей.

О пользе томатов: Всем известно, что помидоры содержат в себе большое количество витаминов (А, К,С,Е и другие), большое количество кислот (винная, лимонная, яблочная). В них так же имеется марганец, железо и ликопен! Ликопен – это очень мощные антиоксидант, который предотвращает появление раковых клеток. А наличие серотонина в помидорах благотворно скажется на вашем настроении.


Ингредиенты:



Картофельные ньокки под томатным соусом с курицей

  • Картофель – 4 большие картофелины;
  • Мука – 250 грамм;
  • Яйцо – 1 шт;
  • Соль.

    Для соуса

  • Куриное филе – 400 грамм;
  • Помидоры – 1 кг;
  • Молодой чеснок – 1 головка;
  • Лук репчатый – 1 средняя головка;
  • Петрушка – большой пучок;
  • Растительное масло для жарки;
  • Соль;
  • Перец.

Примерное время готовки 2 часа.

Выход – 6 порций (порция 400 грамм).

Калорийность 1 порции – 340 ккал.


Способ приготовления ньокк:



Картофельные ньокки под томатным соусом с курицейКартофель помоем и поставим варится в течение 30-40 минут, в зависимости от сорта картофеля.



Картофельные ньокки под томатным соусом с курицейКогда картофель приготовится, его нужно немного охладить, очистить и спюрировать пока картофель не остыл.



Картофельные ньокки под томатным соусом с курицейЕсли вы не любите работать с картофелем в мундире, то можно очистить сырой картофель, отварить его, слить воду, спюрировать и вернуть кастрюлю с пюре на плиту, готовить на сильном огне, помешивая до тех пор, пока пюре не начнет прилипать к кастрюле. Это говорит о том, что почти вся жидкость из пюре выкипела. Теперь нужно пюре остудить.

Пюре посолить и добавить яйцо.



Картофельные ньокки под томатным соусом с курицейПеремешать, добавить муки и вымешать тесто. Добавляем столько муки, чтоб можно было работать с тестом (т.е. чтоб тесто не прилипало к рукам).



Картофельные ньокки под томатным соусом с курицейДелаем из теста колбаски(диаметр 1, 5 см) и нарезаем небольшие кусочки. Рабочая поверхность должна быть покрыта мукой.



Картофельные ньокки под томатным соусом с курицейИз полученных кусочков скатываем шарики. Берем вилку. Покрываем её мукой и делаем на каждом шарике бороздки. Для этого берем в одну руку вилку, в другую – шарик и прижимая шарик к вогнутой части вилки как бы «прокатываем» его. Если вы будете давить слишком сильно – шарик прилипнет, если не достаточно сильно – не появятся бороздки. Чем шире вилка, тем проще работать.

Так делаем ньокки из всего теста. Затем дадим им «отдохнуть» в течение получаса.









Способ приготовления соуса:



Картофельные ньокки под томатным соусом с курицейЛук мелко порежем и поставим жариться в небольшом количестве масла.



Картофельные ньокки под томатным соусом с курицейПорежем куриное филе кусочками 1,5 см. на 1,5 см. и добавим его к подрумянившемуся луку. Жарим курицу с луком около 12 минут.



Картофельные ньокки под томатным соусом с курицейПока курица готовится, займемся помидорами. Сложим их в кастрюлю, предварительно на каждом помидоре сделаем крестообразную насечку, и зальем кипятком. Дадим постоять 5-7 минут. Затем достаем по одному и снимаем кожицу.



Картофельные ньокки под томатным соусом с курицейТеперь рубим помидоры на средние куски или мельче.



Картофельные ньокки под томатным соусом с курицейМелко режем чеснок.



Картофельные ньокки под томатным соусом с курицейДобавляем его к курице и жарим буквально 2 минуты, чтоб чеснок пустил аромат. Затем добавляем порезанные помидоры к курице.



Картофельные ньокки под томатным соусом с курицейЖарим помидоры на сильном огне в течение 10 минут, чтоб они потемнели, а влага немного испарилась. Тем временем рубим петрушку.



Картофельные ньокки под томатным соусом с курицейДобавляем петрушку в готовый соус, накрываем соус крышкой, снимаем с плиты и дадим постоять.



Картофельные ньокки под томатным соусом с курицейВ большую кастрюлю наливаем большое количество воды. Дадим ей закипеть и посолим. Затем положим в кипящую воду ньокки. Как только они всплывут, варим 2-3 минуты. Вода при этом не должна сильно кипеть.



Картофельные ньокки под томатным соусом с курицейВынимаем ньокки шумовкой. Подаем под горячим соусом.






Приятного аппетита!








Рекомендуем к прочтению:




Это интересно:






Сообщить о проблеме (нажми на скрепку):

Поставь оценку!
Оценок:(3)



Поделись с друзьями!



Выскажи свое мнение о статье!

Новое из категории — Вторые Блюда

Сборная солянка (диетический вариант) — Пошаговый рецепт с фото в домашних условиях Сытная, традиционная сборная солянка, приготовленная диетическим способом, удовлетворит требования и аппетиты всех членов семьи.
Филе куриное жаренное в соевом соусе — Пошаговый рецепт с фото в домашних условиях Куриное филе жареное с овощами в соевом соусе прекрасная альтернатива обычной подливе.
Спагетти с гребешком под яично-сливочным соусом Вариация знаменитого итальянского блюда «спагетти а ла карбонара» с гребешком.
Ссылки для вашего блога, дневника или сайта (+) (нажмите чтобы открыть) (-) (нажмите чтобы закрыть)
Ссылка для форума:
Ссылка для отправки друзьям по ICQ и MSN:
Подпишись на новости
Комментарии:
#502 Автор: Анна | Дата: 2013-11-06 08:47
0
О! Хороший рецепт для детей.

#1334 Автор: Tatochka tsvetochek | Дата: 2016-09-03 10:04
0
Вы меня не бережете! Я же только от картошки решила отказаться... Наверное потом откажусь )

Оставь свой отзыв или вырази мнение:
  • Сайт
  • Комментировать ВКонтакте ВКонтакте
  • Комментировать в Facebook Facebook



b
i
u
s
|
left
center
right
|
emo
img
color
|
hide
quote
translit
Включите эту картинку для отображения кода безопасности

Комментируя статьи, вы автоматически становитесь участником конкурса на комментатора!
Каждый месяц мы разыгрываем денежный приз!
Правила участия в конкурсе!
Важно: не зарегистрированные пользователи участие в конкурсе не принимают!
закрыть

Уважаемые друзья!

Предлагаем вам совместить приятное с полезным. Зарегистрировавшись на сайте, вы автоматически становитесь участником конкурса на лучшего комментатора, в котором разыгрываются денежные призы!

Подробнее о конкурсе

Зарегистрироваться
Следите за нами



Мы в Контакте
Новости партнеров
Гороскоп
  • Овен
  • Телец
  • Близнецы
  • Рак
  • Лев
  • Дева
  • Весы
  • Скорпион
  • Стрелец
  • Козерог
  • Водолей
  • Рыбы
Последние публикации
Магазин одежды
Популярные публикации
Мы ВКонтакте


Мы в Google+